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Colomba al cioccolato
40,00 €
Tasse incluse
Il cioccolato. Il peccato per eccellenza.
Un’ode alla lussuria. La colomba di Fabrizio Mellino. Due momenti di lievitazione, 36 ore di lavorazione, la cremosità del cacao 46% belga che fa da padrona ad ogni singolo morso. Impossibile privarsene. Un momento godereccio accompagnato da burro fresco e tuorli di estrema qualità. Un’emozione che si scioglie al palato.
La tradizione artigianale che incontra il lievito madre. L’apoteosi del gusto.
Fabrizio Mellino si è specializzato nella preparazione di lieviti e lievitati. Il suo percorso professionale è cominciato dagli insegnamenti di Ezio Marinato e poi è proseguito grazie all’esperienza di Vincenzo Tiri. Una formazione in continua evoluzione, sempre alla ricerca del giusto equilibrio tra cottura e ingredienti. Il binomio perfetto.
Il suo lievito antico gli fu donato da un’anziana di Massa Lubrense, un piccolo tesoro che vive e respira l'aria della magica baia di Nerano. Un ingrediente che ormai è diventato un dono di famiglia.
Un regalo senza tempo.
Ingredienti
Farina di Grano, Acqua, Lievito madre, Burro, Tuorli, Miele, Sale, Vaniglia del Madagascar, Cioccolato 45%, Pasta di Cacao, Zucchero
Mandorle, Farina di Mandorle, Albume, Farina di Riso, Amido di Mais
Peso
1 kg
Da consumarsi preferibilmente
entro 1 mese dalla data di produzione
Il cioccolato. Il peccato per eccellenza.
Un’ode alla lussuria. La colomba di Fabrizio Mellino. Due momenti di lievitazione, 36 ore di lavorazione, la cremosità del cacao 46% belga che fa da padrona ad ogni singolo morso. Impossibile privarsene. Un momento godereccio accompagnato da burro fresco e tuorli di estrema qualità. Un’emozione che si scioglie al palato.
La tradizione artigianale che incontra il lievito madre. L’apoteosi del gusto.