Colomba al cioccolato

35,00 €
Tasse incluse

Il cioccolato. Il peccato per eccellenza.

Un’ode alla lussuria. La colomba di Fabrizio Mellino. Due momenti di lievitazione, 36 ore di lavorazione, la cremosità del cacao 46% belga che fa da padrona ad ogni singolo morso. Impossibile privarsene. Un momento godereccio accompagnato da burro fresco e tuorli di estrema qualità. Un’emozione che si scioglie al palato. 

La tradizione artigianale che incontra il lievito madre. L’apoteosi del gusto.

Quantità
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Fabrizio Mellino si è specializzato nella preparazione di lieviti e lievitati. Il suo percorso professionale è cominciato dagli insegnamenti di Ezio Marinato e poi è proseguito grazie all’esperienza di Vincenzo Tiri. Una formazione in continua evoluzione, sempre alla ricerca del giusto equilibrio tra cottura e ingredienti. Il binomio perfetto.

Il suo lievito antico gli fu donato da un’anziana di Massa Lubrense, un piccolo tesoro che vive e respira l'aria della magica baia di Nerano. Un ingrediente che ormai è diventato un dono di famiglia.

Un regalo senza tempo.

Ingredienti
Farina di Grano, Acqua, Lievito madre, Burro, Tuorli, Miele, Sale, Vaniglia del Madagascar, Cioccolato 45%, Pasta di Cacao, Zucchero

Mandorle, Farina di Mandorle, Albume, Farina di Riso, Amido di Mais

Peso
1 kg

Da consumarsi preferibilmente
entro 1 mese dalla data di produzione