Colomba al Pistacchio di Bronte IGP

45,00 €
Tasse incluse

Il pistacchio verde smeraldo. La perla di di Bronte.

La colomba di Fabrizio Mellino. Due momenti di lievitazione, 36 ore di lavorazione, la dolcezza della colomba che viene contrastata dalla sapidità della crema al pistacchio di Bronte Igp. Impossibile privarsene. Un’emozione che si scioglie al palato.

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La tradizione artigianale che incontra il lievito madre. L’apoteosi del gusto. Mollica dorata, superficie croccante, aroma di vaniglia del Madagascar. Un impasto che stuzzica, invoglia, lusinga. Senza mai essere invadente.

Fabrizio Mellino si è specializzato nella preparazione di lieviti e lievitati. Il suo percorso professionale è cominciato dagli insegnamenti di Ezio Marinato e poi è proseguito grazie all’esperienza di Vincenzo Tiri. Una formazione in continua evoluzione, sempre alla ricerca del giusto equilibrio tra cottura e ingredienti. Il binomio perfetto.

Il suo lievito antico gli fu donato da un’anziana di Massa Lubrense, un piccolo tesoro che vive e respira l'aria della magica baia di Nerano. Un ingrediente che ormai è diventato un dono di famiglia.

Un regalo senza tempo.

Ingredienti
Farina di Grano, Lievito Madre, Burro, Acqua, Uova, Miele, Sale, Zucchero, Panna, Amido di Mais, Latte in polvere, Malto, Burro di Cacao, Bacche di Vaniglia del Madagascar

Farina di Mandorle, Farina di Riso, Amido di Mais, Albume, Pistacchi di Bronte IGP

CREMA AL PISTACCHIO DI BRONTE IGP (spalmabile)
Zucchero, Pistacchio di Bronte igp, Latte in polvere, Pasta di Pistacchio di Bronte igp, Sale, Burro, Olio di semi di Arachidi

Peso
1,8 kg

Da consumarsi preferibilmente
entro 1 mese dalla data di produzione