Colomba Classica

35,00 €
Tasse incluse

La colomba artigianale di Fabrizio Mellino.
Una storia fatta di eccellenze.
Una lievitazione che respira l’aria di Nerano. Un processo che parte dal profumo di mare, si riscalda al sole della Penisola Sorrentina e vede il suo apice nel profumo di agrumi locali.
Qui dove il tempo si è fermato. Dolcemente. In attesa del momento ideale.
Mollica dorata, superfice croccante, aroma di vaniglia del Madagascar. Un impasto che stuzzica, invoglia, lusinga. Senza mai essere invadente.

La rinascita della tradizione.

Quantità
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Fabrizio Mellino si è specializzato nella preparazione di lieviti e lievitati. Il suo percorso professionale è cominciato dagli insegnamenti di Ezio Marinato e poi è proseguito grazie all’esperienza di Vincenzo Tiri. Una formazione in continua evoluzione, sempre alla ricerca del giusto equilibrio tra cottura e ingredienti. Il binomio perfetto.

Il suo lievito antico gli fu donato da un’anziana di Massa Lubrense, un piccolo tesoro che vive e respira l'aria della magica baia di Nerano. Un ingrediente che ormai è diventato un dono di famiglia.

Un regalo senza tempo.

Ingredienti
Farina di Grano, Acqua, Lievito madre, Burro, Tuorli, Miele, Sale, Vaniglia del Madagascar, Pasta d’Arancia naturale, scorza di Arancia candita, Zucchero

Mandorle, Farina di Mandorle, Albume, Farina di Riso, Amido di Mais

Peso
1 kg

Da consumarsi preferibilmente
entro 1 mese dalla data di produzione